Brut Rosato delle Ripalte

Spumante Rosato
Denominazione Vino Spumante Brut Rosato da uve di Aleatico Composizione 100% Aleatico Titolo Alcolometrico 11,5% vol. Produzione 7.000 bottiglie da 0,75l Confezione 6 bottiglie champagnotte bianche da 0,75l Temperatura di servizio 8/10 gradi Prima vendemmia 2014

Dagli stessi Vigneti di Poggio Turco coltivati ad Aleatico, da cui produciamo l’Aleatico Passito e il Rosato delle Ripalte è nato il Brut delle Ripalte:un vino Spumante Brut Rosato vinificato con metodo Charmat che preserva le caratteristiche e i profumi tipici di questo vitigno aromatico.

La rosa selvatica e la nota di macchia mediterranea sono le note caratteristiche comuni a questi tre vini. I profumi primari di fiori e frutta e l'ottima beva di un prodotto secco e pulito, sono da godere come aperitivo o all'inizio del pasto.

Il colore di questo Rosato si avvicina alla rosa Tea ed evoca sensazioni di freschezza che si ritrovano puntualmente nel vino accompagnati da una bollicina setosa ed elegante.

Altitudine: 170mt sul livello del mare
Superficie totale: 5 ettari
Tipologia del terreno: granito metamorfico
Resa per ettaro: 60 ettolitri
Vendemmia: manuale, metà di Agosto
Acidità totale: 5,5 gr/lt Metodo: Charmat

Vinificazione e affinamento: dopo la vendemmia, anticipata di quindici giorni, le uve di Aleatico vengono pigiate con una soffice pressatura per ottenere la base spumante, che viene poi rifermentata.
In fase di imbottigliamento la liqueur d’expedition è costituita dall’Aleatico Passito . Il prodotto che ne deriva risulta molto fresco con i sentori tipici dell'Aleatico.

Caratteristiche di degustazione

Alla vista: colore rosa carico.

Al naso: ricco di profumi primari, fiori e frutta con un ricordo di macchia mediterranea.

Al palato: molto equilibrato e fresco, armonico e delicatamente fruttato. Si consiglia di berlo a 8/10° C.
Oltre ai classici abbinamenti con la cucina marinara e rustica isolana, il Brut Rosato delle Ripalte trova nei crostacei; nei frutti di mare un legame ideale.
Molto gradevole come aperitivo o per accompagnare tutto il pasto

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Degustazioni in Azienda

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